校内各单位：

川菜发展研究中心2017年度科研课题的申报工作已经开始，现将项目申报有关事项通知如下：

一、研究方向

（一）餐饮文化与艺术

☆1.美食与文化创意产业融合发展研究

2.餐饮产品艺术呈现方式的传承与创新研究

3.中国饮食文化与食育教育研究

4.古代多民族互动与区域饮食文化形成研究

5.地方特色饮食习俗的人类学考察

（二）餐饮科学技术与产业化

☆1.四川特色调料对川菜菜品风味的影响研究

2.中国传统食品的现代化加工研究

3.特色农产品精深加工及关键技术研究

4.3D打印技术在烹饪中的应用研究

5.健康时尚理念下的中餐融合创新研究

（三）餐饮经营管理与人才培养

☆1.四川餐饮业发展与精准扶贫研究

2.智慧餐饮建设与管理创新研究

3.餐饮企业员工满意度与动力机制研究

4.素食餐饮发展现状及对策研究

5.网络时代餐饮人才培养模式创新研究

二、说明

1. 有“☆”标注，属于2017年重点研究方向。

2.申报要求：川菜发展研究中心的定位是应用型科研机构，因此申报的项目应具有较强的原创性、新颖性和实用性，要结合川菜及中国餐饮业的现状。课题组人员应当结构合理，并且应具备完成研究任务的充分条件。

3.课题申报者于2017年4月20日前将申报书一式4份（A4纸计算机打印，于左侧装订成册）报送至文科建设处，并将电子文档发送至liberal_arts@swjtu.edu.cn，逾期不再受理。

附件 1：餐饮科学技术与产业化类申报书（2017）

附件 2：餐饮文化类、餐饮经营管理类类申报书（2017）

联系人：雷斌  陈乙玮   联系电话：66367413

办公地点：犀浦校区综合楼214办公室

菲律宾环球国际360社科联 

二0一七年三月三日