校内各单位：

2018年度川菜发展研究中心项目申报工作已经开始，现将相关事宜通知如下：

2018年是贯彻党的十九大精神的开局之年，是改革开放40周年，也是决胜全面建成小康社会、实施“十三五”规划承上启下的关键一年。为贯彻落实习近平总书记关于加强科研创新、传承弘扬中华优秀传统文化等讲话精神以及四川省对科技工作的新要求，进一步推动川菜产业创新发展，弘扬川菜及中国饮食文化，特提出2018年度项目申报指南，供申报选题参考，也可以自拟课题申报。

一、研究方向

（一）餐饮文化与艺术

☆1.优秀传统饮食文化转化与发展研究

2.打造地方特色小镇与饮食文化遗产挖掘研究

3.中国古代饮食思想精髓与文化自信建设研究

4.民族特色饮食文化与创意设计研究

5.川菜文化国际传播力提升研究

（二）餐饮科学技术与产业化

☆1.特色食材精深加工的产品及工艺研究

2.经典川菜的加工装备转型升级研究

3.乡村特色美食调查及其制作工艺研究

4.全域旅游背景下的餐饮产品挖掘与产业化研究

5.高山、高寒地区特色旅游营养配膳及制作工艺研究

（三）餐饮经营管理与人才培养

☆1.乡村振兴战略与川菜产业发展研究

2.“一带一路”背景下川菜企业海外投资安全与效益研究

3.餐饮产业绿色发展的途径与对策研究

4.大数据在川菜经营管理中的运用研究

5.“双一流”建设背景下高校餐饮人才创新培养研究

二、说明

1.有“☆”标注，属于2018年重点研究方向。

2.申报要求：川菜发展研究中心的定位是应用型科研机构，因此申报的项目应具有较强的原创性、新颖性和实用性，要结合川菜及中国餐饮业的现状。课题组人员应当结构合理，并且应具备完成研究任务的充分条件。

3.申报材料和申报方式：

课题申报者在2018年4月20日之前，将《申报书》一式3份、用A4纸打印、于左侧装订成册、签字后，报送文科建设处；申报书电子版以“项目负责人+课题名称.doc”命名、邮件主题为“2018年度川菜发展研究中心项目申报”，发送至文科建设处邮箱：liberal_arts@swjtu.edu.cn，逾期不再受理。

联系人：李美彦 雷斌

联系电话：66367413

办公地点：犀浦校区综合楼552室

附件1：餐饮科学技术与产业化类申报书.doc

附件2：餐饮文化类、餐饮经营管理类申报书.doc